Veganismul este o dieta si un stil de viata care cauta excluderea folosirii animalelor pentru mancare, imbracaminte, sau orice alt scop. Cel mai comun motiv pentru a fi vegan este angajamentul etic sau convingerea morala in privinta drepturilor animalelor, mediul inconjurator, sanatatea umana si griji religioase sau spirituale.

Pe cand vegetarianismul este o dieta - limitandu-se la alimentatie, veganismul este un stil de viata.

Spre deosebire de vegetarianism, din punct de vedere dietetic, veganismul exclude si mierea, produsele lactate si ouale (in cazul lacto-ovo vegetarienilor doar mierea, lacto vegetarienilor mierea si lactatele, iar ovo vegetarienilor mierea si ouale), iar din punct de vedere filozofic, veganismul interzice folosirea a orice fel de produs animal, fie haine sau alte accesorii.

Dietele vegane (numite cateodata vegetariene stricte sau pure) sunt indicate pentru descresterea riscului de infarct miocardic, cancer de colon, colesterol ridicat in sange, tensiune arteriala ridicata, cancer de prostata sau atac de cord. Dietele vegane pregatite corespunzator sunt sanatoase si satisfac nevoile nutritionale

Totusi, daca sunt prost preparate, pot provoca niveluri scazute de calciu, iod, vitamina B12 si vitamina D. Veganii sunt, in acest caz, incurajati sa ia suplimente alimentare, dupa nevoi.

Ce poti manca?

A incerca sa faci trecerea la dieta "vegan" [strict vegetariana] nu inseamna sa alegi o salata de cruditati sau o fructa! Pentru a manca mai sanatos nu trebuie decat sa inlocuiesti sosul de tomate cu carne cu cel cu legume, din mancarurile mexicane - de pilda - sa le alegi pe cele cu fasole in loc de cele cu carne de vita, sa savurezi lapte de soia sau de orez in loc de lapte de vaca si sa incerci din toate minunatele produse disponibile ce nu contin ingrediente animale, sunt ecologice si sanatoase.

Meniuri strict vegetariene delicioase pot fi preparate cu mancaruri care se gasesc in orice supermarket. Iar aceia dintre noi care nu au timp sau inclinatia sa gateasca au la dispozitie un numar din ce in ce mai mare de mancaruri vegetariene de conventienta.

De fapt, devenind mai constienti de ce mananca si incepand sa incerce noi mancaruri si retete, multi oameni descopera ca au o dieta mai diversificata dupa ce devin vegetarieni!

Idei pentru mancaruri simple:

Micul dejun
Cereale sau musli cu lapte de soia/orez
Ovaz sau alte cereale fierbinti
Covrigi si paine prajita cu dulceata
Clatite
Iaurt din soia
Smoothie de fructe

Pranz/Cina
Unt de arahide si dulceata
Burger din soia/cereale
Cremwurst vegetarian
Sendvis cu sunca vegetariana
Sandvis cu tofu (branza de soia/vegetala) sau tempeh (un produs din boabe de soia fermentate)
Supa sau chili din boabe de fasole (peste paste sau orez)
Cartofi copti, piure de cartofi sau cartofi prajiti
Tofu, tempeh, or seitan prajite cu legume
Paste si sos de tomate
Burrito cu fasole
Mancarica cu seitan la cuptor
Lasagna cu tofu

Snack-uri/Desert
Sticsuri, floricele
Arahide, migdale, nuci
Cipsuri cu salsa
Banane, mere, portocale
Stafide, smochine, caise uscate
Seminte de floarea soarelui si dovleac
Baton de cereale
Placinte, prajituri, torturi

Daca vrei sa urmezi acest stil de viata noi iti putem recomanda un site pe care gasesti tot ce vrei: ligiaskitchen.com.

Pana una alta iti oferim o reteta foarte gustoasa.

Sushi vegan – Sandwich urias

Sushi sandwich
• 2 foi de sushi
• vlastari de floarea soarelui
• vlastari de lucerna
• 50 g pateu din rosii uscate la soare
• fasii subtiri de mamaliga — da, mamaliga
• 2 lujeri de apio taiati in jumatate
• felii de morcovi taiate cu ajutorul ustensilei de fidea
• 1 ceapa verde

Cele doua foi de sushi le-am lipit intre ele, udandu-le la un capat. Am ales sa folosesc doua foi pentru a fi sigura ca imi intra toate bunatatile de mai sus si mai ales imi doream sa iasa un sushi sandwich, sa pot sa-l tin in mana si nu un sushi de marime normala.

Ingredientele trebuie asezate doar pe jumatate din prima foaie in asa fel incat sa poata fi rulate si incorporate toate ingredientele. Inainte de rulare, udati capetele foii cu apa pentru a evita desfacerea. Pregatiti-va sa il mancati imediat deoarece se va inmuia foarte repede.

Sandwich-ul din poza a fost urias si l-am mancat cu o asa de mare pofta ca niciodata. Toate ingredientele s-au combinat extrem de bine iar gustul a fost exceptional. Pofta buna!

Mai multe retete gasesti si aici.